Feria Internacional del Helado

En este evento se enfocan los esfuerzos que propicien acciones conjuntas incluso entre competidores para atraer mercados nuevos o ampliar los existentes, planteando así las nuevas reglas del juego.

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Autoridades Sanitaria de EUA Denuncian Fábrica de Queso Mexicano por Falta de Higiene

Autoridades sanitarias de Estados Unidos han solicitado el cese de operaciones de una compañía que fabrica queso mexicano, por la producción de queso en una planta contaminada con la bacteria de la listeria.

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Refutan NOM para Lácteos

La Canilec argumentó que la separación de la NOM original en dos normas, así como las modificaciones a la misma es innecesario, pues también afectaría a la industria al incrementar sus costos de producción.

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Desabasto de Leche Eleva el Precio de los Quesos

Ante la escasez de producción de leche en el vecino estado de Chiapas, se produjo un incremento hasta de cinco pesos, en los productos lácteos, como son el queso de hebra, fresco, doble crema, manchego.

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Su Karne Construye Nuevo Rastro en Durango

La Secretaría de Desarrollo Económico en el Estado de Durango, confirmó la construcción de un complejo de procesamiento de carne y rastro propiedad de la empresa Su Karne, en el municipio de Tlahualilo.

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Food Defense: Implementación del Programa Food Defense en Planta

Proteja a su planta y a sus productos contra ataques intencionales mediante agentes biológicos, químicos y físicos. En dos días usted aprenderá a conducir una valoración efectiva de riesgos y desarrollar un plan que mejore la seguridad en su planta.

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Consumo de Carne de Cerdo Disminuyó en el País

Investigadores de la UAEM señalaron que pasó de 22 a 14 kilogramos en 3 años, ocupando el tercer lugar entre la preferencia del mexicano. Las carnes procesadas son las preferidas de los consumidores.

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México No Impondrá Cuotas al Pollo de Estados Unidos Hasta Concluir Investigación

El Gobierno de México anunció que no impondrá cuotas compensatorias provisionales a la importación de piernas y muslos de pollo de Estados Unidos mientras concluye una investigación por presuntas prácticas comerciales desleales.

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Detectan Toxina Cancerígena en la Principal Firma Láctea China

El lote problemático fue detectado en la planta de Mengniu en Meishan, en la provincia suroccidental china de Sichuan. Según la propia empresa, la toxina puede causar hepatitis y desarrollar cáncer.

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Aprueban el Uso de Ácido Láctico para Descontaminación de Canales de Vacuno

La Food Standards Agencyrespalda la utilización de ácido láctico para la descontaminación de canales de vacuno, fundamentándose en principios de la aplicación del APPCC.

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Usan Flor de Alcachofa y Jugo de Limón como Coagulantes en Quesería

El nuevo queso denominado ‘Flor de Azahar’ no utiliza para su coagulación cuajos de procedencia animal como es habitual, sino que por primera vez se ha utilizado la flor de alcachofa y concentrado de jugo de limón.

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USDA Ofrece Nuevos Datos Nutricionales Sobre la Carne de Vacuno y Cerdo en el Etiquetado

USDA ha elaborado dos nuevos modelos sobre los datos nutricionales de la carne de vacuno y de cerdo con el fin de mejorar la información nutricional que se aporta a los consumidores en el etiquetado de los productos alimentarios comercializados.

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Nestlé Construirá Centro Lácteo en China

Nestlé y el gobierno de la ciudad de Shuangcheng en la provincia de Heilongjiang firmaron un acuerdo que contempla que la compañía suiza construya en un plazo de 5 años la operación de suministro de leche más grande de China.

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HACCP Práctico para Procesadores de Alimentos

Asistiendo a éste curso, usted será capaz de desarrollar, instrumentar y supervisar un plan de HACCP dentro de su Planta a través de un manejo adecuado de los siete principios que conforman el Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos.

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Principios de Microbiología de Alimentos

Este curso le ofrece conocimiento sobre principios de microbiología facilitando la adecuada interpretación de los resultados de sus controles para tomar decisiones correctas y garantizar la adecuada gestión de los sistemas de calidad e inocuidad.

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IFT 2012 Conferencia Sobre Ciencias de la Alimentación e Innovación

Es un evento para profesionales de la industria de alimentos. Tiene el propósito de reunir a intercambiar puntos de vista sobre las principales prácticas, problemas y temas de actualidad que afectan la industria mundial de la alimentación.

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Leche Supera al Oro en Aumento de Precio

Cuál fue la materia prima que más subió de precio el año pasado? Sí, la leche superó al oro y al petróleo, con un aumento de sus precios a futuro de 35,7% en 2001, hasta llegar a casi 18,77 centavos la libra.

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Puede Incluirse en Dietas Carne Vacuna Magra

Estudio sugiere que las personas que optan por una dieta rica en frutas y verduras para reducir el colesterol podrían incorporar carne magra con los mismos resultados.

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Prevén Incremento en el Precio de la Leche

En el 2012 es inminente el incremento al precio de la leche a los consumidores finales, de acuerdo a las estimaciones de los productores laguneros, debido al vaivén del dólar y a la falta de apoyos federales.

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Optimismo para el Mercado Internacional de Lácteos en 2012

Los precios internacionales de los lácteos han incrementado actualmente y se están aproximando a los precios de la Unión Europea. Esto también significa que los precios de los productos de Estados Unidos y Oceanía se han vuelto mucho más competitivos.

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Hidalgo Segundo en Producción de Carne en México

A fin de generar empleos y aumentar la productividad para el desarrollo pecuario, se implementó en Hidalgo el Programa Estatal de Asistencia Técnica y Capacitación Pecuaria que ayudará en la introducción de nuevas tecnologías.

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Productores Lecheros Prefieren Negocio de Quesos

Afectados por las importaciones de leche en polvo y el bajo precio de este alimento, productores de leche están migrando a la fabricación de queso y otros lácteos.

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SAGARPA Busca Impedir Importaciones de Carne Procedentes de Colombia

Francisco Mayorga, el titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, informó al Senado que ningún producto de carne, procedente de zonas de riesgo de Colombia podrá ingresar a México.

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Informe de la FAO Señala que el Consumo Mundial de Carne Aumentará en Más de un 70 Por ciento para el año 2050

Para el año 2050 una población mundial más numerosa consumirá dos terceras partes más de proteínas animales que hoy, con más presión sobre los recursos naturales del planeta, indica un informe de la FAO.

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Las Exportaciones de Carne Mexicana a Rusia Aumentan 370 Por Ciento

Las exportaciones de carne mexicana a Rusia aumentaron un 370% en los primeros nueve meses de 2011 en comparación con el mismo período del año anterior.

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Tyson Fresh Meats Retira 18 Mil Kilos de Carne en 16 Estados Americanos por E. coli

Tyson Fresh Meats retirará más de 18 mil kilos de carne molida en 16 estados americanos, incluyendo Nueva York, esto tras descubrir carne posiblemente infectada con E. coli durante una prueba de rutina.

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Estudian la Eliminación de Contaminantes de la Leche Cruda Destinada a la Elaboración de Queso

Investigadores buscan nuevas estrategias de control de los microorganismos contaminantes presentes en la leche cruda destinada a la elaboración de quesos tradicionales o artesanos.

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Avicultores Prevén Aumento del 24 Por Ciento en Venta de Pavos

El presidente de la Sección Nacional de Productores de Guajolote de la Unión Nacional de Avicultores, Marco Parson Parra, informó que durante la presente época navideña, se ofrecerán 1,637,853 pavos mexicanos, en el mercado nacional.

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Analizan Diversas Alternativas al Uso de Ingredientes Alérgenos en la Producción de Productos Cárnicos

Un estudio elaborado por el IFIP ha permitido mostrar las diversas opciones existentes a la utilización de ingredientes alérgenos de uso común en la elaboración de embutidos.

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Pilgrim's Pride Prevé un Resultado Negativo Durante el Último Trimestre del Año

Rosemary Geelan, directora de relaciones con los inversores de Pilgrim's Pride ha afirmado que no espera que su compañía tenga beneficios a lo largo del cuarto trimestre del año.

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MAKYGELES Carrageninas que Mejoran la Apariencia y Rendimiento de Productos Cárnicos

Las carrageninas de la línea Makygel, son productos diseñados para la elaboración de productos cárnicos, se pueden utilizar tanto en salmueras para procesos de inyección y/o masajeo, o como polvo seco para productos elaborados como hamburguesas o snacks.

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Precio del Queso por Encima del Valor de un Kilo de Carne

Productores de queso de la Zona Costa de Baja California manifestaron su inconformidad con el anuncio informal que les hicieron productores de leche sobre un nuevo incremento en su insumo base a partir de diciembre.

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