Curso Diseño para Estudios de Estabilidad y Vida de Anaquel

En este curso Ud. obtendrá las herramientas par realizar un correcto análisis de la Vida Útil, lo que le permitirá establecer fechas adecuadas de caducidad para satisfacer los requisitos que demandan sus clientes.

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Curso-Taller ´Control de Procesamiento Térmico para Alimentos y Bebidas´ FDA Recognition Program

El Curso-Taller cumple con los requisitos en Buenas Prácticas de Manufactura (GMP) solicitados por la FDA y USDA para certificar a supervisores en las áreas de acidificación, procesos térmicos y operaciones de evaluación en cierre de envase durante el enlatado de baja acidez o alimentos acidificados. Guadalajara, México, 22-25 de septiembre 2010.

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Seminario de Cadena Fría Organizado por la Oficina Agro Comercial de los Estados Unidos en México: Actualización de Sedes

Este seminario está dirigido a colaboradores en el proceso de distribución de productos refrigerados y a cualquier otro grupo que se incluya en el proceso de Cadena de Frío según la industria. Favor de consultar cambios de sedes.

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Los Yogures con Probióticos Pueden Paliar Síntomas de VIH

Los yogures enriquecidos con bacterias probióticas podrían ayudar a pacientes con VIH de países más pobres a paliar, de una forma económica y casi autosuficiente, síntomas de diarrea o debilidad, incluso pueden mejorar su sistema inmunitario.

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Rusia Bloquea Importaciones de la Planta JBS en Estados Unidos

Rusia ha detenido las importaciones de carne de bovino de la planta de JBS en Grand Island, Nebraska, según publicó el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del USDA. La agencia no especificó porqué Rusia suspendió importaciones de esta planta.

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Japón Declara Fin a la Epidemia Aftosa

Declaran en Japón fin de la epidemia de fiebre aftosa en esa región tras cuatro meses en los que se sacrificaron 289,000 cabezas de porcino y vacuno. Se impuso también la prohibición de transportar ganado hasta finales de julio.

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Fuerte Crecimiento de los Beneficios del Grupo Brasil Foods

Brasil Foods, grupo brasileño dedicado a la comercialización de carne de aves y de otro tipo de alimentos, anunció que las ventas totales ascendieron a 2,793 millones de euros, un 4.3% más que durante el mismo trimestre de 2009.

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Brasil Presentará Queja a la OMC para Bloqueo de Carne de Pollo por la UE

La Unión Europea ha limitado sus importaciones a solo carne de ave congelada, ultracongelada o fresca. La regla afecta a los productos brasileños que son exportados a Europa en estado congelado.

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Leche Liconsa Entra al Combate Contra Alimentos Chatarra

Para combatir la venta de comida chatarra en las escuelas, se está buscando incluir en las instituciones educativas leche fortificada LICONSA, con el fin de reforzar la nutrición de los alumnos.

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Posible Fraude en la Venta de Carne de Pollo en México

La Unión Nacional de Avicultores (UNA) de México ha denunciado a las autoridades de salud la comercialización de carne de pollo ofrecida como “fresca”, cuando en realidad es un producto que ha estado congelado por más de ocho meses.

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China Desvincula Leche en Polvo del Desarrollo Prematuro de Tres Bebés

Una investigación clínica demostró que el contenido en hormonas de la leche en polvo de una empresa china estaba dentro de los niveles normales y descartó que sus productos hayan causado signos de desarrollo sexual prematuro en tres bebés.

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Tyson Logra Eliminar Aranceles en la Importación de Carne de Res

Tyson Fresh Meats ganó la batalla para eliminar los aranceles a la importación de carne de res proveniente de Estados Unidos; ya no se cobrará tasa compensatoria por ingresar carne de bovino del país vecino.

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Abastur 2010

Abastur 2010 es el evento más grande e importante en México y América Latina en lo referente a proveedores de equipo, accesorios, productos, alimentos y servicios para la industria hotelera, restaurantera y de la hospitalidad.

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Leche de Cabra para Proteger el ADN

Un estudio realizado en ratas ha demostrado que la leche de cabra protege de posibles daños al ADN en situación normal y de "sobrecarga" de hierro; además ayuda a prevenir la anemia ferropénica y la desmineralización ósea.

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FSA Determina que Reino Unido Consumió Carne de Animales que Procedían de Vacas Clonadas

La carne de animales procedentes de vacas clonadas fue comercializada y consumida en Reino Unido el pasado año, según determinó la Agencia de Estándares Alimentarios.

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Invierte Nestlé en Planta de Nanofiltración para la Producción de Quesos en Michoacán

Nestlé invirtió 6 millones de pesos en la planta de nanofiltración para la producción de quesos en Michoacán, la cual requirió una inversión total de 14 millones de pesos. La planta tendrá la capacidad concentrar 18,000 litros de suero.

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Retiran en California 450 Mil Kilos de Carne por E. coli

Valley Meat Company de California, retirará alrededor de 450,000 kilos de hamburguesas y carne picada a granel después de la aparición de siete enfermedades de la bacteria 0157:H7 de E. coli.

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Liconsa Oferta en Oaxaca Leche de Calidad a Bajo Precio

Liconsa Oaxaca ha introducido a grandes super mercados que operan en el estado, diferentes presentaciones de los productos lácteos que distribuye la empresa federal del estado.

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Jalisco Aporta 17.1 Por Ciento del Total de Producción de Leche en México

El delegado de la Sagarpa en el estado, Juan Antonio González Hernández, señaló que Jalisco aporta el 17.1 por ciento de la producción de leche a nivel nacional.

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Bachoco Reporta Excelentes Resultados

Industrias Bachoco, S.A.B. de C.V., con base en Celaya, Guanajuato, México, reportó un incremento en sus ventas y rentabilidad de sus operaciones de ave y porcino de 3.6% comparado con el mismo trimestre del año pasado.

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Crecerán las Exportaciones de Carne de Estados Unidos

Pronostica USDA un crecimiento del 12 por ciento en las exportaciones de carne de bovino en el 2010. También espera que el fortalecimiento del dólar no haga disminuir la demanda debido en parte al crecimiento de los mercados asiáticos.

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Se Diversifica el Mercado de la Leche en México

De 5 años a la fecha el mercado lechero en México se ha visto marcado por la introducción de leches especializadas: dirigidas a segmentos de consumidores con estilos de vida definidos y las fórmulas lácteas: que son una opción de menor costo para atender a otros niveles socioeconómicos.

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Pilgrim’s Pride Reinicia la Exportación de Productos Avícolas a Rusia

Pilgrim’s Pride ha recibido el visto bueno oficial para reiniciar el comercio de carne de aves hacia Rusia; ha recibido el visto bueno para tres de sus plantas, ubicadas en los estados de Alabama y Texas.

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Sonicación, nueva Tecnología Alternativa a la Pasteurización de la Leche

Investigadores desarrollaron un método alternativo a la pasteurización para eliminar los gérmenes de la leche al mismo tiempo que lo homogeneiza. La sonicación consiste en aplicar energía de ultrasonido para provocar la agitación interna de las partículas.

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Analizan Diversas Alternativas Naturales para Conservar Productos Cárnicos

Investigadores estudian el uso de aceite de orégano para disminuir la rancidez de la carne que aparece como resultado de los procesos de oxidación. En otra investigación se estudió el uso de carotenoides naturales para mejorar la vida útil de salchichas refrigeradas.

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Bajo la Lupa los Efectos del Envasado de Comida

Investigadores determinaron la influencia del método de envasado sobre la calidad sensorial y vida comercial de los platos cocinados mediante tecnología 'sous vide'.

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Lyncott Construirá una Segunda Planta en Querétaro

Lyncott construirá una segunda planta en la Ciudad de Querétaro el próximo año, para lo cual invertirá aproximadamente 40 millones de dólares. La meta de la empresa es triplicar para el 2012 su capacidad instalada.

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Investigadores Mexicanos Investigan Método para Detectar Productos Cárnicos Adulterados

Investigadores mexicanos están desarrollando una técnica para determinar la autenticidad de la carne de productos crudos y procesados con la finalidad de confirmar la clase de carne que es ofertada por diversas marcas de embutidos en México.

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Chile Incrementa Importación de Carne de Bovino

Las importaciones de carne de bovino de Chile se han incrementado un 35% entre los años 2009 y 2010. Este incremento es el resultado tanto del fortalecimiento de la economía chilena y la pobre producción local.

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Piden Precaución en el Consumo de Quesos Frescos

Con el propósito de evitar enfermedadades en la actual temporada de calor, la Secretaría de Fomento Agropecuario del Estado (SEFOA) recomendó tener precaución en el consumo de quesos frescos o de rancho.

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Normas de Etiquetado de Origen en Estados Unidos Causan Fuertes Pérdidas a Ganaderos Mexicanos

La puesta en marcha de la ley que obliga a etiquetar los alimentos en EUA con referencias a su origen (COOL) ha provocado pérdidas por cerca de 12.000 millones de pesos durante 2009 y se prevé que en 2010 la cantidad sea aún mucho mayor.

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Productores Señalan que México Importa Leche Caduca

Los ganaderos de Los Altos denunciaron que supuestamente las autoridades mexicanas no están revisando la fecha de caducidad de la leche que importa nuestro país, destinada en parte a Liconsa, y que también representa un riesgo para los consumidores .

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