DESPLEGAR DETALLE DE ARTICULO

Utilización de Sustancias Antimicrobianas Producidas Por Bacterias Ácido Lácticas en la Conservación de la Carne

La aplicación de cepas biopreservantes así como de los extractos y metabolitos producidos por ellas, han demostrado su capacidad de extender la vida de anaquel.

DESCARGAR PDF Tamaño: 891 Kb

Mundo Lácteo y Cárnico. Mayo/Junio 2010.

"Mundo Lácteo y Cárnico" © es una publicación bimestral de Delta Enfoque, S.A. de C.V. | Política de privacidad | Correo electrónico: info@deltaenfoque.com
Av. Río Mixcoac 36, 501B - Col. Actipan - México, D.F. | Tel. (+52) (55) 3626-0198 / Fax (+52) (55) 5534-4344 | Editor: Ing. Alejandro Garduño Laguna