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Seguridad de Productos Lácteos: Métodos Rápidos para Detectar Patógenos y Alérgenos
Este artículo brinda información sobre los métodos rápidos para detectar patógenos en base al monitoreo con adenosin trifosfato (ATP), reacción de la cadena de polimerasa (PCR), ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas (ELISA) y otros métodos.DESCARGAR PDF Tamaño: 552 Kb

Mundo Lácteo y Cárnico. Marzo/Abril 2009.

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