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El Suero de Quesería y sus Posibles Aplicaciones. 3ª parte.

Conviene plantear la alternativa de utilizar el suero para la producción de bebidas introduciendo elementos que las hagan “funcionales” con un papel más activo en la promoción de las condiciones generales de salud.

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Mundo Lácteo y Cárnico. Enero/Febrero 2009.

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