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Efecto de la Suplementación con Vitamina E y Tiempo de Alimentación en la Calidad de la Carne de Cerdo (parte 1 de 2)

Algunos estudios han mostrado que el aumento de los niveles de α-tocoferol en dietas de cerdos terminados puede aumentar la estabilidad de la grasa del cerdo, específicamente en la fracción fosfolípida insaturada que consiste principalmente de membranas subcelulares.

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Mundo Lácteo y Cárnico. Enero/Febrero 2009.

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