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Tecnología Actual para el Empacado de Carne con Atmósferas Modificadas

Para la venta al detalle de carne, es muy importante considerar la vida de anaquel y calidad microbiológica, el color de la carne y la apariencia general del empaque.

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Mundo Lácteo y Cárnico. Noviembre/Diciembe 2008.

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