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Importancia y Prevención de la Oxidación de Carne de Pollo

La carne de pollo es una de las más apreciadas por los consumidores. Sin embargo, también es susceptible de un proceso de descomposición que puede perjudicar sus características nutritivas. La solución: los antioxidantes.

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Mundo Lácteo y Cárnico. Julio/Agosto 2008.

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