DESPLEGAR DETALLE DE ARTICULO

Influencia de las Microondas y el Calentamiento Convencional de la Leche en los Contenidos de Colesterol y la Formación de Óxidos de Colesterol

La leche UHT preparada con leche en polvo tuvo la mayor formación de 7 – ketocolesterol, siguiendo el calentamiento de leche con microondas, mientras que el valor más bajo fue para la leche pasteurizada por calentamiento convencional.

DESCARGAR PDF Tamaño: 523 Kb

Mundo Lácteo y Cárnico. Marzo/Abril 2008.

"Mundo Lácteo y Cárnico" © es una publicación bimestral de Delta Enfoque, S.A. de C.V. | Política de privacidad | Correo electrónico: info@deltaenfoque.com
Av. Río Mixcoac 36, 501B - Col. Actipan - México, D.F. | Tel. (+52) (55) 3626-0198 / Fax (+52) (55) 5534-4344 | Editor: Ing. Alejandro Garduño Laguna