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¿Es el Aceite de los Alimentos Fritos por Inmersión Seguro?

En las últimas décadas, el consumo de alimentos fritos comercialmente ha aumentado drásticamente, por lo que se ha puesto mayor atención en el deterioro térmico del aceite para freír usado en su preparación.

DESCARGAR PDF Tamaño: 620 Kb. Mundo Lácteo y Cárnico. Noviembre/Diciembre 2007.

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